工事金額

40万～70万/坪が基本的な考え方

上記の価格はあくまでも一般的な目安となり、業態やお店のコンセプトや仕様、また一次側の状況（建物本体の設備状況）によてっも価格は大きく変動致します。
まずはライスデザインへお問い合わせください。

コンセプト・ターゲットによって変わる

「早くて・安くて・うまい・ワイワイガヤガヤ」コンセプトで、若い世代をターゲットにした店と、「雰囲気が良くて・少々高いけど美味しい・デートで使いたい店」コンセプトの店では、店づくりは全く違ってきます。　前者の場合は客単価も低くなりますから、自ずと客席も多く取りたいですし、回転で勝負していきたいところです。後者の場合はその逆ですよね。　前者の店づくりは気取らない店づくりが似合いそうですから必然的にローコストでも可能になるでしょう。しかし後者の場合は、高目の客単価を狙っていくのですから、空間（雰囲気）には力を入れる必要があるでしょう。そうす
るとコスト的にも結構掛かってしまうことになります。
このようにコンセプト・ターゲットによって店づくり→工事金額は変わってきます。
まずは専門家にご相談することをお勧めします。

坪単価の基本的な考え方

坪単価というのは業者によって意味が異なり一般的には坪単価には「厨房機器」「看板サイン」「デザイン設計費」が含まれておりません。あくまでも、お店の内装費として考ます。
また、坪単価は一般的に15坪以上の場合に適用されます。15坪未満の物件はそれに比べ割高になります。
※15坪未満の物件が坪単価で表現できない理由としては、面積が 小さいわりに15～20坪程度のお店と同様の設備（厨房機器・エアコン・換気・トイレなど）を必要とする事と、内装仕上げについて面積が小さいためにスケールメリット（各業種とも人工（にんく）工事となり、割高になる事）が生じない事にあります。

デザイン事務所に頼むということ

設計施工会社に頼むのも悪いとはいいませんが、どうしても競争相手がいない為に、コストが下がっていきません。　入札をしたらどうなるでしょう？　競争の原理が働いて仕事を取る為に各社、見積金額を下げていくでしょう。　デザイン事務所を使うひとつの理由はあなた（施主）の代わりに入札などによって、適正でしかも安い金額での工事を実現する為にあるのです

設計施工会社は自社で設計し、施工まですることで利益を挙げ会社を維持しています。
そうするとどうしても利益を挙げる為に、設計してしまいがちです。　常に自社の工事利益を意識しながら素材を選定し、デザインしてしまう傾向に有る為、いつの間にか目的が「利益を挙げる為の設計」になってしまうのです。　デザイン事務所の場合は、ソフト料でお金をいただいていますから、純粋に「商売繁盛の為のデザイン」「お客様の為のデザイン」を目的としています。逆にそうでないと存在価値がありませんから。
だから自ずとこだわりますし、入札によって出来るだけ良いデザインを１円でも安くし、工事金額を抑えたいのです。

デザイン事務所の中には、自分の主張が強すぎるところも多く存在します。
ライスデザインの場合、デザインのベースはマーケティングデータからくるコンセプト・ターゲットにあります。コンセプト・ターゲットがしっかりあれば必然的にデザインは出てくるものです。
自分の主張が強いデザイナーのデザインの根拠はほとんどありません。本人の主観から発想されたものです。　ライスデザインにもこだわりはあります。それは商売繁盛の為にはこのデザインが必要だ！と思うからこそのこだわりです。それが結果的には工事金額が高くなることになるケースもあります。（もちろん施主了解の上で）。　しかしご安心ください、ローコストのアイデアはたくさん持っていますから。

デザイナーは一流の料理人

一流の料理人は素材の活かし方を知っています。
一流の料理人の手に掛かると、スーパーの食材でも素晴らしい料理に変身します。
店舗デザイナーも同様に、素材の活かし方を知っています。
だから安い素材の使いどころを知っています。　それを知らない工務店などに（工務店の方すみません）
頼んでしまうと、さらに安っぽい空間が出来上がってしまうのです。　

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